Kruche ciasto

Kruche ciasto

 

Przepis na kruche ciasto udoskonalałam już od dłuższego czasu, za każdym razem gdy je przygotowywałam zmieniała nieco składniki i tak powstało mi ciasto, którym niektórzy się zachwycają.

Składniki:

3 szklanki mąki

5 żółtek
1 margaryna
2 łyżki smalcu
3 łyżeczki proszku
3 łyżki cukru pudru
Szczypta soli
Śmietana do gęstości

Sposób przygotowania:

Margarynę wymieszać z mąką, proszkiem, smalcem i solą. Wybić jajka, oddzielając żółtka od białek. Jeżeli planujemy wykorzystać białka najlepiej jest je wybić do słoika a żółtka na miseczkę Do żółtek dodać cukier, śmietanę i dobrze wymieszać. Wszystkie składniki połączyć razem aż do uzyskania jednolitej masy. Musimy zrobić to dość szybko, żeby nie ogrzać za bardzo składników.

 

Ciasto przekładamy do foliowej torebki i na kilka godzin wkładamy do zamrażarki żeby się schłodziło, nawet jeżeli się całkiem zamrozi nie będzie to stanowiło problemu. Można też od razu wyłożyć je do formy i wstawić do zamrażarki. Po schłodzeniu wałkujemy je i przekładamy do formy wyłożonej papierem pergaminowym.

 Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 175^oC, około 25 minut aż się zarumieni. 

 

Czasami gdy mam do wykorzystania śmietanę, zagniatam ciasto i wkładam je do zamrażarki. Nie musimy go od razu wykorzystać, czasem leży nawet tydzień i czeka na swoją kolej. A z białek można zrobić bezy jeżeli ich nie wykorzystamy.