Kolejnym moim odkryciem z ostatniego czasu jest karkówka duszona w piwie. Przygotowuje się ja szybko i jest naprawdę smaczna a do tego niezwykle miękka. Mięso wybieramy według własnych upodobań, ja zdecydowanie wolę mniej przerośniętą, dlatego takiej szukam, ale to wszystko zależy od tego kto co lubi.
Składniki:
1 kg karkówki
2 małe cebule
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
mielona słodka papryka
mielona ostra papryka
300-500 ml piwa
sól, pieprz
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Mięso myjemy i kroimy w plasterki około 1 cm grubości. Każdy kawałek oprószamy z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką, jeśli ktoś lubi można również użyć ziarenek smaku. Całość odstawiamy na noc do lodówki. Następnie na patelnie nalewamy olej i obsmażamy każdy kawałek mięsa. Cebulę kroimy w pióra. Do dużego garnka lejemy odrobinę wody na spód i układamy kawałki obsmażonego mięsa na zmianę przesypując je pokrojoną cebulą. Całość zalewamy piwem, tak aby nasza karkówka była cała w płynie, w zależności od tego jak duży mamy garnek tyle go nalewamy. Wrzucamy ziele angielskie, liście laurowe i dodajemy odrobinę ostrej papryki aby wzmocnić smak. Można dodatkowo doprawić sola i pieprzem w ziarenkach.
Wszystko dusimy pod przykryciem na bardzo delikatnym płonieniu przez 45-50 minut aż mięso stanie się miękkie.
Karkówkę możemy podawać z wywarem, w którym się dusiła lub z keczupem, w zależności od tego co lubimy. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz