Red velvet cake

Red velvet cake

Pyszne ciasto, delikatne i rozpływające się w ustach a do tego - czerwone.  Długo zabierałam się za jego wykonanie gdyż nie jest ono u nas popularne, ale zdecydowanie mogę stwierdzić że było warto.

Składniki:

2 ½ szklanki mąki

1 szklanka cukru

½ łyżeczki soli

2 duże jajka

1 ½ szklanki oleju

1 szklanka kefiru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżka octu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

barwnik spożywczy czerwony

dodatkowo krem do przełożenia myślę, że najlepszy jest śmietanowy lub bita śmietana
 

Sposób przygotowania:
 

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni. Małą tortownicę 24 cm wykładamy papierem, ale tylko sam spód.

Mąkę, sól i cukier mieszamy razem. W drugim naczyniu musimy roztrzepać jajka, dodać do nich olej, kefir, ekstrakt, barwnik i wszystko mieszać do połączenia składników.

Składniki suche dodajemy do mokrych i dobrze mieszamy (pamiętajcie aby kręcić tylko w jedną stronę - tak było podane więc tego się trzymam). Do szklanki wsypać sodę i dodać ocet, wszystko szybko wymieszać i wlać do masy. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do formy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut do "suchego patyczka".
 

Jako przełożenie można wykorzystać ubitą śmietanę lub gotowy krem śmietanowy. Pamiętajmy aby przekrojone blaty skropić sokiem z cytryny aby złamać słodycz całości.
 

Można również upiec dwa osobne ciasta, dzieląc surowe ciasto po równo między dwie formy jednak pamiętajmy aby sodę dodać dopiero przed włożeniem ciasta do piekarnika.